Michel van der Kroft is volgens velen in de horeca de perfecte belichaming van een vakman. Alles wat je bij 't Nonnetje proeft is met de hand gecreëert en ademt klassieke ambacht. De terrine van ganzenlever en gerookte paling met rode biet en 25 jaar gerijpte aceto balsamico, is een voorbeeld van perfectie. Beter dan dit kan het niet. Daarbij integreert Michel al jaren de Portugese keuken in zijn kookstijl. Die voorliefde is ontstaan door zijn vrouw, die van origine Portugees is, waardoor de keuken van 't Nonnetje uniek is in Nederland.

Maar dat is niet enkel wat de ervaring bij 't Nonnetje is, zeker niet. Bij Michel draait het namelijk om de volledige ervaring, de gastervaring. En daar weet hij als geen ander mee om te springen. Persoonlijk contact met de gast, zorgt ervoor dat Michel precies weet waar de gast behoefte aan heeft. Net iets meer persoonlijke benadering of juist wat minder. Dat is allemaal waar de ervaring van een topchef als Michel van der Kroft bij komt kijken. 't Nonnetje is een absoluut twee sterrenrestaurant qua niveau en kookstijl, maar dat betekent zeker niet een stijve restaurant ervaring. Hier kan je helemaal jezelf zijn en toch genieten van een ongekend hoog niveau!

Durf jij écht je eigen koers te varen? Servais Tielman doet dat. De nieuwe eigenaar van Beluga loves you en adviseur van restaurant Graffiti (zijn huidige Cucina Del Mondo) doet alles op zijn eigen manier. Zijn gewaagde keuzes maken hem uniek, met bijvoorbeeld gele mier in zijn Brave & Bold menu.

Kruising tussen de Franse, Creoolse, Surinaamse, Hindoestaanse en Nederlandse cuisine... wat een chef!! Soenil Bahadoer ⭐⭐geeft een kijkje in zijn keuken tijdens het diner servies. "Ik sta tussen mijn jongens en er niet voor"

"Ik kan mij niet voorstellen dat ik zou koken zonder de Zeeuwse producten", geeft direct de filosofie van topchef Syrco Bakker weer. Inmiddels is Syrco uitgegroeid tot een van Nederlands vooraanstaande chefs en weet hij Cadzand op de internationale kaart te zetten. Vooral door gebruik van alles wat Zeeland te bieden heeft, op een culinair enorm hoog niveau neer te zetten voor zijn gasten.

"Hoe kan je nou iets lekker maken? Als je al begint met shit." Amsterdamse Timothy Tynes toont zijn restaurant Atelier Maple in Antwerpen. No nonsense op hoog niveau!

"Kinderen zijn écht eerlijk!", sterrenchef Yuri Wiesen van Restaurant Wiesen neemt regelmatig zijn dochters mee uit eten. En toont hoe hij de feedback van zijn dochters gebruikt bij zijn bekende langoustine gerecht.

Takis Panagakis is een chef met een unieke stijl. Hoog culinair niveau koken met een Franse basis, maar dan gecombineerd met zijn Griekse roots en Nederlandse verse producten. Takis heeft al veel kookwedstrijden op zijn naam weten te schrijven en maakt nu snel naam met zijn eigen restaurant Elea.

Ooit een keer iets heel bijzonders eten op hoog culinair niveau? Dan is Elea in Den Haag met chef Takis Panagakis een fantastische aanbeveling.

Zo vers dat het van het bord afknalt. Dat is waar ze bij La Provence in Driebergen voor staan. En daarom dat chef Andre van Alten al jarenlang een Michelinster mag vertegenwoordigen. Nog steeds staat Andre nooit stil in zijn werk en is hij altijd op zoek naar nieuwe technieken om toe te passen op zijn gerechten.

In deze mini-documentaire volgen wij Rotterdams rising star chef Marco Somer bij de renovatie van zijn De Harmonie. Marco droomde al jaren van zijn eigen restaurant en sinds kort is hij trots (de volledige) eigenaar van het gerenommeerde restaurant De Harmonie. Maar dat is niet genoeg voor Marco, want hij jaagt al jaren een hoog niveau koken na. En die droom probeert hij te verwezenlijken. Kijk mee in deze reis en zoektocht naar perfectie.

Marco neemt je mee naar zijn roots, oesterputten, de verbouwing van zijn zaak en vele andere locaties. Kijk hoe hij op zoek gaat naar passend ingrediënten voor zijn nieuwe menukaart.

Talentvolle chef Tommy Den Hartog toont zijn signatuur in het prachtige Restaurant Moon in de A'DAM Toren. Uiteraard met zijn welbekende parel in oesterschelp!!

Chef en eigenaar Djailany van de Laarschot toont zijn signatuur in zijn recent geopende Nastrium in Helmond. Zijn eigen restaurant, waar hij zijn eigen stijl probeert verder te ontwikkelen. Een fusion tussen de Franse cuisine en de Oosters/Aziatische keuken.

Tim Boury neemt ons mee in zijn restaurant Boury in Roeselare. Boury is een droom die uitkomt voor chef Tim, zijn vrouwe Inge Waeles en broer Ben. Binnen korte tijd bestormden zij de culinaire wereld, met een Michelinster als bekroning. En nu sinds 2016 betrekt het populaire restaurant zich in een prachtige oude villa aan de stadsrand van Roeselare.

De keuken van Boury kenmerkt zich als productgericht, zoals chef Tim Boury zelf aangeeft. Het hoofdingrediënt krijgt alle focus, waarbij daarnaast matching garnituur wordt gezocht. De talentvolle chef heeft onder andere ervaringen opgedaan als sous-chef bij Oud Sluis van Sergio Herman.