Populair deze maand

Marco Somer - De Harmonie Rotterdam

Marco Somer - De Harmonie Rotterdam

In deze mini-documentaire volgen wij Rotterdams rising star chef Marco Somer bij de renovatie van zijn De Harmonie. Marco droomde al jaren van zijn eigen restaurant en sinds kort is hij trots (de volledige) eigenaar van het gerenommeerde restaurant De Harmonie. Maar dat is niet genoeg voor Marco, want hij jaagt al jaren een hoog niveau koken na. En die droom probeert hij te verwezenlijken. Kijk mee in deze reis en zoektocht naar perfectie.

Marco neemt je mee naar zijn roots, oesterputten, de verbouwing van zijn zaak en vele andere locaties. Kijk hoe hij op zoek gaat naar passend ingrediënten voor zijn nieuwe menukaart.

24:054 jaar geleden
Niels van Zijl - DeZusters

Niels van Zijl - DeZusters

"Iedere jonge chef zou zich bewust moeten zijn van de footprint die hij achterlaat op deze aarde", zegt de jonge chef Niels van Zijl van restaurant DeZusters. Een typische stadsjongen, maar die door de vele natuur om DeZusters heen enorm anders kookt dan je zou vermoeden. Alles is puur natuur. En alles is doordacht en in alle rust gecreëerd. Kom je bij Niels van Zijl eten bij DeZusters, dan ben je echt even weg uit de drukke stad en waan je je in een oase van rust. Daar past zijn kookstijl uitmuntend bij!

19:3310 maanden geleden
George Kataras - Vanderveen

George Kataras - Vanderveen

Deze chef is geboren en getogen in Athene, maar is de chef van een typisch new skool restaurant in Amsterdam. George Kataras is chef bij Vanderveen, een uniek restaurant waarbij 'gezelligheid' absoluut voorop staat. Hier luister je naar unieke LP's terwijl je geniet van simplistische gerechten met een enorme kennis aan kooktechniek aan de basis. In een heel informele setting geniet je van de typische smaken van George, waar zijn Griekse roots absoluut in terugkomen. Vanderveen is een hotspot in Amsterdam, en dat is meer dan terecht!

10:575 maanden geleden
Pieter Riedijk - Flocons de Sel***

Pieter Riedijk - Flocons de Sel***

Pieter Riedijk is een vrij onbekende naam in de Nederlandse horecawereld, maar toch staat hij al jaren in de Franse top te koken. De vaste kracht achter het succes van Emmanuel Renaut, die met zijn driesterren restaurant in Frankrijk al jaren bekend staat als een toprestaurant.

01:414 jaar geleden
Cas Pikaar - restaurant Pikaar

Cas Pikaar - restaurant Pikaar

De stappen die Cas Pikaar maakt op jonge leeftijd zijn ongelooflijk. Het schoolvoorbeeld van de huidige jonge chefs die voor zichzelf kiezen en hun eigen stijl willen neerzetten. Wij zagen Cas Pikaar voor het eerst toen hij nog chef was bij restaurant DOYY in Eindhoven. Waar hij al furore maakte en uitgeroepen werd door Michelin als 'future talent'. Wij besloten hem mee te nemen met Jacob Jan Boerma, Tim Golsteijn en Jermain de Rozario op een culinaire trip naar Malmö. Met al die ervaringen en zijn constante droom om zijn eigen zaak te starten. Zien wij inmiddels Cas en zijn vrouw hun eigen zaak bestieren in Hilvarenbeek, genaamd "restaurant Pikaar".

14:0110 maanden geleden
Tommy Janssen - Maeve

Tommy Janssen - Maeve

Veel ogen zijn gericht op de nieuwe fine dining restaurants in Utrecht, waaronder deze nieuwe parel restaurant Maeve. Maar een nieuw restaurant starten, waarbij de ambities hoog liggen en de verwachten daar zijn... dat is geen eenvoudige opgave. Tommy neemt je mee in welke keuzes hij en zijn vriendin hebben moeten maken om Maeve waar te maken. Met enorm oog voor detail, een bijzonder professionele mindset en blik naar de toekomst... dat is restaurant Maeve.

12:285 maanden geleden
Menno Spataro - Sweet Revolution

Menno Spataro - Sweet Revolution

Patisserie is echt iets anders dan koken. Menno denkt in vormen, smaken en uitstraling!

02:464 jaar geleden
Djailany van de Laarschot - Nastrium

Djailany van de Laarschot - Nastrium

Chef en eigenaar Djailany van de Laarschot toont zijn signatuur in zijn recent geopende Nastrium in Helmond. Zijn eigen restaurant, waar hij zijn eigen stijl probeert verder te ontwikkelen. Een fusion tussen de Franse cuisine en de Oosters/Aziatische keuken.

01:514 jaar geleden
Orangerie de Pol

Orangerie de Pol

Alleen de locatie maakt dit unieke restaurant in Doetinchem al bijzonder, maar daar draagt het jonge en talentvolle team van chef Mark Captein een nog grotere steen aan bij. Waardoor Orangerie de Pol een verfrissende en volledig verzorgde ervaring biedt voor haar gasten. Het culinaire niveau is al op jonge leeftijd aanwezig en het talent voor de horeca zit zowel bij chef Mark Captein als zijn partner en gastvrouw Marjolein van der Ham in het DNA. Absoluut een bezoekje aan de Achterhoek waard dus!

03:0723 maanden geleden
This is... Norbert in the Kitchen

This is... Norbert in the Kitchen

Na 10 jaar voor RTL te hebben gewerkt in Budapest, besloot Norbert naar Nederland te gaan om een videojournalist te worden. Daar focuste hij zich direct op 'food'. En al snel kwam hij in aanraking met Food Reporter. Gezamenlijk met Marco van Davenhorst, is hij de gehele wereld al over geweest om de beste culinaire plaatsen te ontdekken. Maar het door de lens ontdekken van 'food' is toch anders dan het zelf moeten doen. Daarom heeft Norbert besloten om speciaal voor deze videoserie zélf in de keuken te stappen!

Kijk mee hoe Norbert ontdekt welke uitdagingen er liggen om chef te worden.

02:1011 maanden geleden
Thijs Meliefste - restaurant Meliefste*

Thijs Meliefste - restaurant Meliefste*

De getalenteerde Zeeuwse chef, Thijs Meliefste, neemt je mee in zijn geliefde Zeeland en restaurant Meliefste in Wolphaartsdijk. Alles wat je bij hem op een bord vindt, begint bij de natuur en vooral het respect daarvoor.

Verse vis, schaal- en schelpdieren bij de visafslag halen, verse oesters bij de oesterputten of gewoon langs de kust op zoek naar algen en eetbare bloemen. Wauw, wat heeft Zeeland een rijkdom aan ingrediënten!

Thijs laat je zien waar hij deze Zeeuwse culinaire schatten vindt en hoe hij die verwerkt in zijn gerechten.

04:415 jaar geleden
New Chefs on the Block - part 5

New Chefs on the Block - part 5

Tegelijk met de Gault&Millau presentatie was er wederom een New Chefs on the Block in de ochtend. Waarbij 3 jonge talenten hun mini-documentaire kregen te zien onder toeziend oog van 120 andere toptalenten uit de Nederlandse gastronomie. Dit keer in TivoliVredenburg Utrecht, met als gastchef en spreker Leon Mazairac van Karel V.

De drie nieuwe titeldragers van New Chefs on the Block zijn: Tommy Janssen van restaurant Maeve in Utrecht Niels van Dooijeweer van Broederenklooster in Zutphen George Kataras van Vanderveen in Amsterdam

Check hun documentaires onder de serie New Chefs on the Block

02:165 maanden geleden